Aguacate

Para saber si está maduro hay que apretar ligeramente en la zona del pedúnculo (el rabito). Si está blando, es señal de que se halla en su punto.
Los que no se vayan a utilizar inmediatamente es conveniente cubrirlos con harina y conservarlos a la temperatura ambiente (y no en el frigorífico). De esa forma, cuando se vayan a emplear estarán en óptimas condiciones.

Una semilla de aguacate puede convertirse en una preciosa planta tropical si la preparamos de la forma siguiente: colocaremos primero la semilla en un recipiente lleno de algodón en rama húmedo; la dejaremos allí uno o dos meses, manteniendo constantemente la humedad hasta que comience a echar las raíces; por último, la plantaremos sobre una tierra rica y esponjosa